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  • 為什么有的啤酒賣幾塊錢 有的卻能賣到幾十塊?
  • 發布日期:2019-07-04     啤酒工業信息網
 啤酒的清爽既中和了食物的油膩,又給人一種奇妙的滿足感。
 
可為什么市場上有些啤酒賣幾元錢,有些卻能賣到幾十元錢呢?
 
價格的差異又會給種植戶們帶來什么樣的改變呢?
 
這種啤酒為什么貴?
 
北京市東四環的一家啤酒屋,月平均銷售額可以達到30多萬元,一些消費者甚至一周光顧這里三次。
 
 
究竟是什么樣的啤酒能夠這么吸引人呢?
 
精釀啤酒
 
其實,精釀啤酒這個詞主要用來區別于大部分常見的工業啤酒,
 
工業啤酒大多是指我們在市面上常見的瓶裝啤酒。
 
 
兩者因為發酵工藝,發酵時間等因素都不相同,價格也不同。
 
“根據行業標準的定義,“精釀啤酒”要滿足幾個條件:年產量不能超過600萬桶(約70.2噸);非精釀釀造者或公司機構的占比不能超過25%;大部分啤酒的風味都必須從傳統或者創新的原料與發酵工藝中獲得。
 
通俗地講:工業啤酒和精釀啤酒,有點像食堂大鍋飯和小炒的區別。
 
花樣多
 
你在吃食堂大鍋飯之前,幾種現成做好的菜品已經擺在你的面前。
 
而小炒的菜單上,經常會有幾十種品類供你選擇。
 
 
比如不同的季節,人們可以喝到不同的精釀啤酒。
 
春天可以去采摘新鮮的草莓,來釀造草莓味的啤酒;
 
夏天,可以釀造一些更清爽的啤酒,如苦丁茶啤酒;
 
秋天,是豐收的季節,有的釀酒師會推出一些蘋果啤酒、南瓜啤酒;
 
冬天,人們喜歡口重一點的東西,就可以嘗試咖啡口味的啤酒。
 
 
產量小
 
大鍋飯用大鍋、大量的食材、大把撒油鹽……
 
 
小炒則一鍋只炒一盤的量。
 
啤酒也同理,工業啤酒產量巨大,而精釀啤酒產量要小得多。
 
工藝精
 
精釀啤酒的釀造過程更細致一些
 
 
眾所周知,啤酒以啤酒花、大麥芽、水為主要原料。
 
所以,啤酒產業越做越大的時候,啤酒花的需求量也會大。
 
它的原料市場又如何呢?
 
啤酒花是怎么種出來的?
 
 
這就是啤酒花,學名為蛇麻,為大麻亞科葎草屬多年生蔓性草本植物。
 
啤酒花傳統的種植方式叫做低平架,
 
因為內部空間低矮,距離地面只有1米左右,人在里面從事勞動的時候只能半蹲著工作。而且機械進不去,只能靠人工。
 
種的是青島大花品種。
 
 
還有一種種植方式叫做壁式栽培,
 
可以用農用旋耕機來旋地,機械化程度高,更省時省力。
 
種的是高甲酸的品種。
 
 
對于這兩個品種和種植方式,按單人最大管理能力計算,給大家來算筆賬。
 
 
這么看來,壁式栽培的高甲酸品種比低平架種植的青島大花足足
 
多賺42000元錢呢!
 
那為什么還是有不少人選擇種植青島大花呢?
 
青島大花是我國大多數啤酒加工企業,也就是俗稱的“工業啤酒”生產中的主要原料。
 
需求量大,不愁銷路。
 
 
所以,改造常見品種的種植模式,將其改成半高架,也不失為一個增產又省力的方法。
 
在消費升級的大背景下,
 
不少人從以前那種一杯接著一杯地豪飲,
 
變為開始細細品味高品質的啤酒。
 
作為消費者或種植戶,你會怎么選擇呢?
 


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